トリュフ ~「Piemonte Food Award 2018」特別賞受賞~

世界三大珍味「トリュフ・キャビア・フォアグラ」のひとつであり、世界中の美食家の垂涎の的である『トリュフ』。なかでもピエモンテ州アルバ近郊で採れる白トリュフは、その香りの高さと稀少性から世界中の美食家を魅了しています。イナウディ社は、1971年の創業以来、一貫して最高級のトリュフとポルチーニ茸を厳選して市場に供給してきました。

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毎年10月~11月にアルバで開かれるトリュフ祭りでは会場中で最も大きなブースを出展し、採れたばかりのフレッシュなトリュフとトリュフ加工品を、多くの来場者に販売しています。

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truffle03『TRUFFLE FAIR of MONCALVO (CN)』(2014年)にて
THE GOLDEN TRUFFLE AWARDを受賞した白トリュフと、出品者のイナウディ・クレメンテ氏。(イナウディ社創業者)
truffle04また、日本においても、トリュフ愛好家を増やすためにトリュフセミナーの開催を行いました。
truffle05トリュフの食し方は薄くスライスして、なるべく調味料がかかっていない温かい食材の上にかけるのが、最も香りを楽しむよい方法です。特に卵料理、肉料理、乳製品との相性が抜群で、その料理は香りを食べると言っても過言ではありません。

トリュフ商品

トリュフ塩

トリュフオイル

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トリュフパウダー

トリュフ商品その他

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