森の中で見つけたすばらしい宝石、黒真珠。 ソースの中身は黒トリフと、黒オリーブ、そしてアガリクス茸です。フタを開けるとトリフが香りたち、とても豊かで幸せな気分にしてくれます。トリフ好きにはたまらない逸品です。
・生クリームやクリームチーズでのばしてカナッペに
・パスタソースとして。イナウディ社のタリオリーニと抜群の相性です。
・肉料理の付け合わせに 　

　森の中で見つけたすばらしい宝石、黒真珠。 ソースの中身は黒トリフと、黒オリーブ、そしてアガリクス茸です。フタを開けるとトリフが香りたち、とても豊かで幸せな気分にしてくれます。トリフ好きにはたまらない逸品です。
・生クリームやクリームチーズでのばしてカナッペに
・パスタソースとして。イナウディ社のタリオリーニと抜群の相性です。
・肉料理の付け合わせに 　

　小さくて丸い、真っ赤な甘唐辛子の中身をくりぬいて、ツナ、アンチョビ、ケイパーのペーストを詰めました。ほどよい辛さが、ワインのおつまみにぴったりです。いま、イタリアで大ブームのアンティパストです。　

　小さくて丸い、真っ赤な甘唐辛子の中身をくりぬいて、ツナ、アンチョビ、ケイパーのペーストを詰めました。ほどよい辛さが、ワインのおつまみにぴったりです。いま、イタリアで大ブームのアンティパストです。　

　小さくて丸い、真っ赤な甘唐辛子の中身をくりぬいて、ツナ、アンチョビ、ケイパーのペーストを詰めました。ほどよい辛さが、ワインのおつまみにぴったりです。いま、イタリアで大ブームのアンティパストです。　

　ブナの薪オーブンでローストした赤ピーマンの薄皮を丁寧な手作業でむき、その中にツナ、アンチョビ、ケイパーのペーストを包み込んで、オリーブオイルとビネガに漬けました。赤ピーマンにぶなの薪の懐かしい香りがうつり、またローストすることで独特の甘みが引き出されています。ツナのペーストのとろけるような食感もおいしさを引き立ててくれます。 開栓後はオリーブオイルで表面を覆い、冷蔵して下さい。
・そのまま前菜として
・ゆでたジャガイモにのせて
・刻んでパスタとあえて 　

トマト、オニオン、人参、ペペローニ、カリフラワー、まぐろフレーク、キノコ、オリーブの実をオリーブオイルとビネガーにつけた野菜ミックスのアンティパストです。　

　適宜に切りアンティパストやサラダ等に使ったりハーブで煮込んだり、又、詰物や揚げ物料理に向いています。