地中海フーズ

バルサミコ酢（アチェート・バルサミコ）

アチェート・バルサミコはモデナ地方の伝統的製法により、ぶどう汁を煮詰めて発酵させ、木の樽でゆっくりと時間をかけて熟成させたものです。アチェート・バルサミコは「芳香性の酢」という意味で、香り高い複雑な味わいを持っています。
　イナウディ社のアチェート・バルサミコはオーク、栗、桜、トネリコ、桑といった樽熟成により、上品な香りとやわらかな酸味、そしてこくと独特のまろやかな甘みを含ませています。
　本製品は熟成年数が８年と１２年のものです。

オリーブオイルとあわせてサラダのドレッシングに。
肉、魚のソテー、グリルの仕上げに数滴落として。
肉、魚のカルパッチョに。
様々な料理の仕上げに一滴加えると料理の深みが増します。

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