鶏ムネ肉・・・200ｇ前後　　パセリソース・・・　小さじ２　　
蜂蜜・・・　小さじ１　　塩・・・小さじ１　　胡椒・・・適宜

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1. 鶏ムネ肉は切れ目を入れて厚さを均等にし、蜂蜜・塩を両面にぬる。
2. ラップで二重に巻き、更にジッパー付きの袋に入れて密閉し、丸一日冷蔵庫でねかせる。
3. パセリソースをぬり強めに巻いたら、再度ラップで二重に巻き、たこ糸で全体を縛る。
4. ７５℃の湯で８〜１０分茹でて、そのままの状態で冷まして完成。
   

• 食べる直前にパセリソース（分量外）を足すと風味が増します。