バーニャカウダ・・・適量
ＥＸＶオリーブイオイル���バーニャカウダの３倍量
好みの野菜（セロリ、蕪、ブロッコリー、アスパラガス、チコリ、ジャガイモ、人参、芽キャベツなど）・・・適量

---

1. 好みの野菜をスティック状あるいは一口大に切る。（ラディッシュ、蕪、セロリは生のまま。人参、ブロッコリなどはかために少し茹でる。）
2. バーニャカウダのペースト部分を器に取り、３倍量のオリーブオイルでのばして小鍋で温める。
3. アツアツのバーニャカウダに茹でた野菜をつけて召し上がれ！

• バーニャカウダとは｢熱いお風呂｣という意味。現地ピエモンテでは、専用の容器を使い、オイルフォンデュのようにずっとバーニャカウダを温め続けます。なかなか容器が手に入りづらいので、ここでは簡単な方法をご紹介しました。
• 万一、冷めてしまったバーニャカウダを温めなおす場合は、コンロの弱火で温めてください。電子レンジを使うとオイルが飛び散り危険です。
• オリーブオイルの代わりに、生クリームや牛乳でのばすのも、ピエモンテ風の食べ方です。