ゆっくり乾燥モチッとパスタ・・・１６０ｇ　　アンチョビフィレ・・・４本

キャベツ・・・３枚　　唐辛子・・・１本　　にんにく・・・１片

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1. オリーブオイル、にんにく、唐辛子を弱火にかけ香りを出す。
2. ５ｍｍ幅に切ったアンチョビを入れすぐ火を止めてそのまま置く。
3. パスタが茹で上がる２０秒前にキャベツを鍋に入れ一緒に茹でる。
4. ３とその茹で汁少々を２のフライパンに入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

• アンチョビに火が通り過ぎると、身が崩れて風味が落ちます。