フランスから一時帰国中の杉本敬三シェフが、２年振りに出張料理会を開いてくれました。

活伊勢海老の低温ロースト
根セロリのピューレ

鴨のフォアグラのミ・キュイ
牛テールの繊細なブイヨン風味

愛媛産の新鮮な海の幸をシェフのインスピレーションにて

蝦夷鹿の背肉のローストと
赤ワイン煮込み
セップのソテー添え
（弊社「冷凍ポルチーニ」使用）

イチゴとアーモンドのフイヤンティーヌ
マスカルポーネのクリーム
（弊社「白トリュフ入り蜂蜜」使用）

右手奥左から　山田宏巳シェフ
石崎幸雄シェフ

左から　「ラ・ベットラ」顧問　中田淳さん
「ＴＡＴＳＵＭＩ」嶋田俊平さん
料理研究家　田沼敦子さん