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セッラ ドライ(Serra Dry)

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容量: 750ml
原産国: イタリア
ブランド名: Cantina della Serra
JANコード: 4995111014410
商品特徴:ピエモンテ州土着品種のエルバルーチェ100%で作ったスプマンテ。現地では今土着のスパークリングワインが流行しています。エルバルーチェ100%のスプマンテは日本ではとても珍しい商品になります。

外観は少し緑がかったイエローで、青リンゴや白桃を思わせる香り、味わいはDryで泡のボリューム感があり、しなやかではつらつとした、元気いっぱいな印象です。

食前酒や前菜とよく合い、ドルチェと合わせても良いです。

商品詳細:

ブドウ品種:エルバルーチェ 100%
生育方法:ペルゴラ
収穫量:100キンタル/ヘクタール
最大生産量:7000本/ヘクタール
収穫時期:9月中旬
醸造:ブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。
1次発酵の終わりに、糖と酵母を添加し二次発酵。
熟成:最低2ヶ月間ステンレスのタンクで熟成。ガス飲料充填機でボトリング後、少量の糖を添加する。
ボトリング:ガス飲料充填機を使用し、テクニカルコルクで栓をしてミュズレ(針金のコルクワイヤー)をする。
アルコール度数:12-12.5%
酸度:6-6.5g/L
pH値:3.2-3.3
熟成の将来性:1年

外観:澄んだ麦わら色。少し緑がかっているイエロー。
香り:柑橘系、洋なし、パッションフルーツ、軽くバルサミックな香り
味わい:なめらか、丸い、甘くない、ミネラル、とてもフレッシュ、強い泡、クリーミー
相性料理:食前酒や前菜に最適。 ドルチェにもとても良く合う。

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