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Serra-Blu

セッラ ブルー(Serra Blu)

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容量: 750ml
原産国: イタリア
ブランド名: Cantina della Serra
JANコード: 4995111014397
商品特徴:ピエモンテ州土着品種のエルバルーチェ100%で作ったスプマンテ。現地では今土着のスパークリングワインが流行しています。エルバルーチェ100%のスプマンテは日本ではとても珍しい商品になります。

外観は淡いイエローできめの細かい気泡があります。香りはグレープフルーツや白桃、黄桃、青いハーブで、味わいはBrut、爽やかでフレッシュ、いきいきとした酸味で軽やかな飲み心地です。

食前酒や野菜を使った前菜、淡水魚、海水魚のカルパッチョやプリモピアット、リゾットなどに良く合います。

商品詳細:

ブドウ品種:エルバルーチェ 100%
仕立:ペルゴラ
収穫量:100キンタル/ヘクタール
最大生産量:7000本/ヘクタール
収穫時期:9月中旬
醸造:ブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。
発酵はすぐに終わり、発酵の終わりに糖と酵母を添加し、2次発酵を促す。
熟成:最低6ヶ月ステンレスのタンクで熟成。ガス飲料充填機でボトリング。
ボトリング:ガス飲料充填機を使用し、テクニカルコルク栓をしてミュズレ(針金のコルクワイヤー)をする。
アルコール度数:12-13%
酸度:6-6.5g/L
pH値:3.2-3.3
熟成の将来性:1-2年

外観:澄んだ黄色。少し緑がかっている。
香り:柑橘系、洋なし、パッションフルーツ、トースト香
味わい:心地よい酸味、ミネラル、とてもフレッシュ、強く続く炭酸、クリーム感
相性料理:食前酒や前菜に最適。魚を使ったプリモピアットやリゾットに良く合う。魚は淡水魚、海水魚どちらにも合う。ピッツァにもよい。

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