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カナヴェーゼ ロッソ DOC(Canavese Rosso DOC)

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容量: 750ml
原産国: イタリア
ブランド名: Cantina della Serra
JANコード: 4995111014342
商品特徴:バルベーラやネッビオーロ、フレイザ、ネレットとピエモンテの土着品種のブレンドの赤ワインです。セメントタンクで発酵しているため、ブドウの本来の味をお楽しみいただけます。

外観は濃いめの赤、赤みの強いルビーで、香りは赤い果実を思わせる、チェリーやフランボワーズの香り、酸味のしっかりした味わいです。

肉のソースを使ったプリモピアットや、チーズ、サラミなどに良く合います。

商品詳細:

ブドウ品種: バルベーラ50%、ネッビオーロ 20%、フレイザ25%、ネレット5%
仕立:ペルゴラ、スパリエーラ
収穫量:100キンタル/ヘクタール
最大生産量:6000本/ヘクタール
収穫時期:10月上旬
醸造:除梗、破砕後、圧搾。すぐにセメントタンクでアルコール発酵。
8-10日間セメントタンクにてマセラシオン。その後タンクを移し変え、マロラクティク発酵。
熟成:最低8ヶ月セメントタンクで熟成
ボトリング:軽めのフィルタリング後、瓶詰め。テクニカルコルクで閉栓。瓶内熟成最低2ヶ月
アルコール度数:12-13%
酸度:5.5-6g/L
pH値:3.4-3.45
熟成の将来性:2-4年

外観:色調はやや濃い目のルビー色。ブレンドを思わせる(濃い目の赤、赤みの強いルビー)
香り:フルーティーで熟成した小さな果物。スピリッツに浸したフルーツの香り (赤い果実、チェリー、フランボワーズ)
味わい:心地よい酸味、タンニンは穏やか、包み込むような(酸味がしっかりしている)
相性料理:肉のソースのプリモピアット、適度に熟成したチーズ、サラミ類、軽食

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