瓶詰

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イナウディ・クレメンテ社は、ピエモンテ州クネオ県の郊外の自然豊かな土地に本社を構えており、ほとんどの瓶詰め製品がこの黄色い建物内部にある製造工場で作られています。
bottle02イナウディ社はピエモンテ州から『伝統と品質に基づいた卓越した職人仕事をする企業』として認定を受けています。これは、美食で名高いピエモンテにおいて、「伝統的なレシピを尊重しながら、熟練の職人が最新の設備を使って、味を追求した製品を作っている」と認められたということを表します。
bottle03バジルペーストやパスタソースなどは、大きな業務用の釜で作りますが、当然のことですが原料となる野菜の味が毎回微妙に異なるので、イナウディ社に2名いる「味の番人」(マイスター)が味見をしながら調整をします。調味料や添加物で味を画一化しないこの姿勢が、ピエモンテ州政府からの認定に結びついています。

「和食は目で食す」とも言われますが、イナウディ社の瓶詰めも食べて美味しいだけでなく、見栄えも美しくあるように、詰め方にも最大限の配慮がなされています。これらは品格あるギフトとしても喜ばれるうえ、中の食材がきちんと整列して納まっているので、輸送の際に揺れなどで品質が劣化しにくいという実利的な面も考慮されています。

瓶詰

アンチョビ・バーニャカウダ

アンティパスト

瓶詰その他

瓶詰クリーム・ペースト

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