『ポルチーニクリーム』のフラン

使用商品:ポルチーニクリーム、乾燥ポルチーニ

材料(4人分)

『ポルチーニクリーム』1本(80g)
2個
『乾燥ポルチーニ』10g
スープストック 160cc
(乾燥ポルチーニの戻し汁を合わせて)
生クリームまたは牛乳大さじ2
バター(型塗り用)適量

作り方

  1. 乾燥ポルチーニを水で戻す。
  2. 1の戻し汁にブイヨンを入れ160ccのスープストックを作っておく。
  3. 『ポルチーニクリーム』とスープストックを合わせ、割りほぐした卵を加えていく。最後に生クリームを加えてよく混ぜる。
  4. プリン型にバターを塗り、戻して水気を切ったポルチーニをプリン型に貼り付ける。
  5. 3を4に流し入れる。
  6. 蒸し器で弱火で10~12分蒸す。(あるいはオーブンで天板に湯を張って150℃で20分)
  7. 竹串を刺して火が通っているようならできあがり。