肉汁を使ったソースやホースラディッシュなどを添えることが多いローストビーフですが、『バニェット・ヴェルデ』を使うといつもと違う一皿に。アンチョビ、ワインビネガー、にんにく、マスタード、ケッパー、松の実を使用しているので、爽やかな酸味と複雑な風味で、お肉の味を引き立てます。

使用商品：　バニェット・ヴェルデ、EXVオリーブオイル

作り方

• 牛モモ肉は塩、胡椒をすり込み、、常温に戻しておく。
• 『EXVオリーブオイル』で表面を焼き固め、ミディアムレアに焼く。
• 焼き上がったらアルミホイルでつつみ20分ほど肉を休ませ、薄く切る。
• 皿に盛り付け、『バニェット・ヴェルデ』をあしらい完成。