ドライハーブをまぶした有頭エビを、アンチョビフィレで香りを出した『EXVオリーブオイル』でこんがり焼き、スライスした『マルーカ』のカラスミを添えました。マルーカはボラのカラスミと比べてあっさりとした味わいで、しっかりとした味のエビとよく合います。

使用商品：　ボッタルガマルーカブロック、アンチョビフィレ、EXVオリーブオイル

作り方

• パン粉とドライハーブをよく混ぜる。
• 有頭エビを縦半分に切り、身の部分にドライハーブを混ぜたパン粉をまぶす。
• フライパンに『EXVオリーブオイル』を軽く引き、弱火で刻んだ『アンチョビフィレ』を火にかけ香りを出す。
• パン粉をまぶした有頭エビを、色よく両面焼く。
• 焼けたら皿に盛り付け、スライスした『マルーカ』を飾る。
• イタリアンパセリをふりかけ、カットレモンを添えて完成。