塩漬けのタラ『バッカラ』は、生のものとは味わいも栄養価も違い、美容と健康に大変優れた食材です。１～2日ほど塩抜きをし、パプリカなどの野菜と合わせ、
『EXVオリーブオイル』、塩、胡椒で味付けしただけでおいしいサラダになります。仕上げに『黒オリーブ塩水漬け』を添えて、味にアクセントを加えました。

使用商品：　バッカラ、黒オリーブ塩水漬け、EXVオリーブオイル

作り方

• 『バッカラ』は1～2日、時々水を変えながら塩抜きする。
• 丁度良い塩加減になったら、水気をよくふき取り皮と骨を取り除き、身の繊維にそってほぐす。
• 細く切ったパプリカ、スライスした玉ねぎ、トマトと合わせ、『EXVオリーブオイル』を回しかける。
• 塩・胡椒で味をととのえ、皿に盛り付け『黒オリーブ塩水漬け』を飾る。