使用商品：MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］、EXVオリーブオイル

作り方

• 『MedPAX乾燥ポルチーニ茸［ダイス］』をひたひたにかぶるくらいの水で20分ほど戻し柔らかくなったら水気を搾る。戻し汁はこしておく。
• 鍋にバターを溶かし、玉ネギを入れて透明になるまで炒め、水けを絞ったポルチーニを加えて炒める。
• 白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら戻し汁を加えて煮詰め、塩・胡椒で味を調える。
• 最後に生クリームを加えて火を止める。（ポルチーニソースの出来上がり）
• 鶏もも肉は、塩胡椒して、軽く小麦粉をはたいておく。
• フライパンに『EXVオリーブオイル』と切れ目を入れたにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りを出す。
• にんにくを取り出して、準備しておいた鶏もも肉を入れ、両面がきつね色になって火が通るまでソテーする。
• 皿に付け合わせの野菜とソテーした鶏もも肉を盛り付けて、ポルチーニソースを上にかけて出来上がり。