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豚もも肉のソテー、アンチョビ&ケッパーバター添え

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豚もも肉のソテー、アンチョビ&ケッパーバター添え

材料(2人分)

溶かしバター大さじ2
『アンチョビフィレ』みじん切り大さじ1
『MedPAXケッパー[塩漬]』(塩抜きしたもの)10粒
豚もも肉厚切りを2枚
(または薄切りを4枚)
塩胡椒適量
小麦粉適量
白ワイン大さじ1~2
『EXVオリーブオイル』大さじ2
にんにく半片
付け合わせの野菜
(ブロッコリ、人参、アスパラ等)
使用商品:アンチョビフィレ、MedPAXケッパー[塩漬]、EXVオリーブオイル

作り方

  • 溶かしバターにみじん切りにしたアンチョビ、塩抜きした『MedPAXケッパー[塩漬]』を入れ混ぜ合わせ、アンチョビ&ケッパーバターソースを作る。
  • 豚肉に塩胡椒をして、軽く小麦粉をまぶしておく。
  • フライパンに『EXVオリーブオイル』、にんにくを入れ温め香り出しをしたらにんにくを取り出す。
  • 豚肉をソテーし、両面がきつね色になったら白ワインを入れて蓋をする。肉の中身に火が通ったら火を止める。
  • 皿に付け合わせの野菜と一緒に盛り付けして、アンチョビ&ケッパーバターをかけて出来上がり。

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