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白身魚のロースト

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⑦ガーリッククリーム/白身魚のロースト02

材料(2人分)

白身魚(タイ、スズキなど)2切れ
『ガーリッククリーム』大さじ2
『EXVオリーブオイル』大さじ2
『アチェートバルサミコ8年』適量
香草(タイム、セルフィーユなど)適宜
適量
タイやスズキなどの白身魚をこんがり焼き、にんにくをボイルして塩、オリーブオイルを加えペースト状にした『ガーリッククリーム』と同量の『EXVオリーブオイル』を混ぜて作ったソースのうえに乗せ、8年熟成の甘みとバランスが丁度良い『アチェートバルサミコ8年』をかけ、香草をそえました。上品なにんにくの風味と酸味がきつすぎないまろやかなバルサミコが、淡白な白身魚の味をひきたてます。

使用商品: ガーリッククリーム、アチェートバルサミコ8年、EXVオリーブオイル

作り方

  • 白身魚に塩をして、フライパンで皮目からこんがり焼く。
  • 『ガーリッククリーム』と『EXVオリーブオイル』を混ぜ合わせてソースにする。
  • 皿にソースを敷き、焼き上がった白身魚をのせて香草を添え、最後に『アチェートバルサミコ8年』を回しかけて完成。

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