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洋風ちらしずし

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乾燥トマト・ケッパー/洋風ちらし寿司

材料(2人分)

酢飯2人分
『乾燥トマト』2枚
『ケッパー塩漬け』大さじ1
スライスアーモンド(生)大さじ2
イタリアンパセリまたはセルフィーユ適宜
『乾燥トマト』を使ったちらし寿司です。ローストしたスライスアーモンドを散らすことでおもしろい食感が味わえます。

使用商品:乾燥トマト、ケッパー

作り方

  • ご飯を炊いて寿司酢を合わせて寿司飯を作る
  • 『乾燥トマト』はぬるま湯でもどして塩抜きし、5mm角に切っておく。『ケッパー塩漬け』は水で戻し塩抜きしておく。
  • フライパンにアーモンドを入れ弱火で薄く色づく程度にローストする。
  • 寿司飯に『乾燥トマト』、『ケッパー』を混ぜ合わせる。皿に盛りつけたらアーモンドを散らす。
  • イタリアンパセリあるいはセルフィーユなどで飾り付け完成。

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