冷製パスタ

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③バルサミコ/冷製パスタ02

材料(2人分)

カッペリーニ160g
鶏ささみ2本
トマト(さいの目切り)1個
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
『アチェートバルサミコ8年』大さじ2
『EXVオリーブオイル』適量
塩・胡椒
あまり長い時間キッチンに立ちたくない、そんな暑い夏にぴったりの爽やかな冷製パスタ。細いカッペリーニを茹でて冷水でしめ、鶏のささみ、トマト、タマネギ、上品で何にでも良く合うイナウディ社の『EXVオリーブオイル』と8年熟成させた『アチェートバルサミコ』であえました。バルサミコのまろやかな酸味が食欲をそそります。

使用商品: アチェートバルサミコ8年、EXVオリーブオイル

作り方

  • 鶏ささみは茹でて裂き、トマト、玉ねぎ、『アチェートバルサミコ8年』、『EXVオリーブオイル』、塩、胡椒と一緒にボールで混ぜ、冷たいソースを作る。
  • カッペリーニを茹でたら冷水でしめ、水気をよくきる。
  • 1のソースと和え、塩、胡椒で味を調え完成。 

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