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『乾燥ポルチーニ』のオニオンスープ

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①乾燥ポルチーニ/オニオンスープ

材料(2人分)

『乾燥ポルチーニ』10g
玉ねぎ1/4個
バター大さじ1
小麦粉小さじ1
ブイヨン(固形スープ1個を溶いたもの)適量
パセリ適量 
バケット(スライス)4枚
市販の固形スープと『乾燥ポルチーニ』、玉ねぎを使い、簡単にポルチーニの香りがかぐわしいオニオンスープができあがります。軽く焼いたバケットを加え、スープを含ませお召し上がりください。休日のブランチメニューにも最適です。

使用商品: 乾燥ポルチーニ

作り方

  • 『乾燥ポルチーニ』を軽く水洗いし、水に30分ほど浸け戻しておく。(戻し汁も捨てないように)
  • 鍋にバターを溶かし、乾燥ポルチーニ、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
  • ここに小麦粉をふり入れ、粉臭さがなくなるまで炒めたら、『乾燥ポルチーニ』のもどし汁(上澄み)、ブイヨンを加え、溶き伸ばすように混ぜる。
  • とろみが出てきたら火を止め、器に盛る。
  • その上にスライスして軽くトーストしたバケット、みじん切りしたパセリをちらし完成。

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