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『乾燥トマト』のブルスケッタ

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⑨乾燥トマト・ケッパー/ブルスケッタ02

材料(2人分)

バケット1/2本
『乾燥トマト』4枚
『ケッパー塩漬け』(塩抜きしたもの)10~15粒
バジルの葉4枚
『EXVオリーブオイル』適量
ニンニク1/2片
イタリア産の肉厚の『乾燥トマト』を塩抜きし、にんにく、『ケッパー塩漬け』と一緒に『EXVオリーブオイル』に漬け込み、スライスしてトーストしたバケットにのせると、簡単においしいトマトのブルスケッタができあがります。バジルの葉を飾ると見た目も美しい一皿に。

使用商品: 乾燥トマト、ケッパー塩漬け、EXVオリーブオイル

作り方

  • 『乾燥トマト』を、熱湯で15分程度塩抜きする。
  • 水気を切った『乾燥トマト』、『ケッパー塩漬け』(塩抜きしたもの)、薄くスライスしたニンニクを、『EXVオリーブオイル』に30分ほど漬け込む。(翌日まで漬けたほうが味が馴染んでおいしくなります)
  • バゲットを2cm程度の厚さにスライスし、軽くトーストする。
  • トーストしたバゲットに漬け込んだトマトをのせて、バジルの葉を添えたら完成。
塩抜きした『乾燥トマト』で作ったオイル漬けはさまざまな料理に使えるので、一度にたくさん作って冷蔵保管しておくと便利です。

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