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『乾燥トマト』と鶏モモ肉のロースト

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⑦乾燥トマト/鶏モモ肉のロースト02

材料(2人分)

鶏モモ肉(骨付き)2本
『乾燥トマト』3枚
『EXVオリーブオイル』大さじ2
ローズマリー1枝
粒マスタード 大さじ1
骨付きの鶏モモ肉の骨を取り除き、天日乾燥させた肉厚のイタリア産『乾燥トマト』を細切りにしたものを詰めます。そして、上品で繊細な味わいのイナウディ社の『EXVオリーブオイル』でじっくりと焼きました。途中で爽やかな香りのローズマリーを加えることにより、お肉の味が引き立ちます。召し上がるときに粒マスタードをつけていただくと、更においしくなります。

使用商品: 乾燥トマト、EXVオリーブオイル

作り方

  • 鶏モモ肉の骨を抜いておく。
  • 『乾燥トマト』を細切りにし、鶏モモ肉に詰める。
  • 『EXVオリーブオイル』でじっくり皮目から焼く。
  • 途中でローズマリーを加えて、香りを出す。
  • 焼きあがったらお皿に盛り付け、粒マスタードを添えて完成。
骨付き鶏肉は火が通りづらいため、中火でじっくり焼くのがコツ。
ローズマリーの香りは、鶏肉ととても相性が良いです。

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