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『乾燥トマト』と白身魚のホイル焼き

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⑪スズキのホイル焼き オリーブと乾燥トマトのスープで03

材料(2人分)

『乾燥トマト』2枚
『黒オリーブ塩水漬け』10粒
白身魚(スズキやタイ)2切れ
ムール貝(又はアサリ)6~8粒
白ワイン50cc
『EXVオリーブオイル』大さじ4
『ケッパー塩漬け』(塩抜きしておく)適量
パセリ又はセルフィーユ適量
スズキやタイなどの白身魚とムール貝やアサリを、天日乾燥した肉厚のイタリア産『乾燥トマト』、しっかりとした旨みのある『黒オリーブ塩水漬け』、塩抜きした『ケッパー塩漬け』と一緒にアルミホイルにのせて、白ワイン、『EXVオリーブオイル』をふりかけて包み、オーブンで焼きました。簡単ですが、色々な味が絡み合いおいしい一品です。

使用商品: 乾燥トマト、黒オリーブ塩水漬け、ケッパー塩漬け、EXVオリーブオイル

作り方

  • 白身魚に軽く塩、胡椒をする。
  • 『乾燥トマト』は適当な大きさにカットする。
  • アルミホイルに全ての材料を盛り付けて包み、200℃のオーブンで約20分焼いて完成。

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