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『乾燥トマト』とカブのサラダ仕立て

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③乾燥トマト カブ、キュウリ、パプリカ、乾燥トマトのサラダ仕立て02

材料(2人分)

『乾燥トマト』2枚
カブ1個
キュウリ1/2本
パプリカ1/2個
『EXVオリーブオイル』大さじ2
白ワインヴィネガー大さじ1
塩、胡椒適宜
カブとキュウリ、パプリカなどの野菜と、天日乾燥させた肉厚のイタリア産『乾燥トマト』を刻んだものを一緒に、白ワインヴィネガーと上品で繊細な味わいのイナウディ社の『EXVオリーブオイル』で作ったドレッシングで和えたサラダです。淡白な味の野菜類に、旨みが凝縮された『乾燥トマト』がコクを加えます。

使用商品: 乾燥トマト、EXVオリーブオイル

作り方

  • カブ、パプリカを軽く下茹でする。
  • 全ての野菜を適当な大きさにカットする。
  • 『乾燥トマト』は細く切る。
  • 白ワインヴィネガー、塩、胡椒、『EXVオリーブオイル』をよく混ぜ合わせドレッシングを作り、野菜、『乾燥トマト』と合わせる。
  • 皿に盛り付ける。
塩は最初にヴィネガーに溶かしておくことが、ドレッシングを美味しくつくるコツです。

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