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『ムジネパウダー』がけ甘エビの冷製カペッリーニ

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⑥ムジネP/カラスミ,甘エビの冷製カッペリーニ

材料(2人分)

刺身用甘エビ8尾
カペッリーニ160g
『ムジネパウダー』20g
ワケギ(万能ネギでも可)適量
ニンニク(すりおろし)1片
レモンの絞り汁1/2個分
『EXVオリーブオイル』適量
塩 胡椒適量
甘エビとにんにく、レモン汁、『EXVオリーブオイル』で作ったソースに、茹でて冷水でしめた細いパスタ、カペッリーニ(カッペリーニ)、ボラのカラスミをパウダーにした『ムジネパウダー』を絡め、仕上げに更にパウダー、小口切りにしたワケギをちらした冷製パスタです。細い麺とパウダーが絡み合い、カラスミの旨みを味わえるメニューです。

使用商品: ボッタルガムジネパウダー、EXVオリーブオイル

作り方

  • 甘エビの殻をむく。
  • ボウルにレモン汁、ニンニクのすりおろし、『EXVオリーブオイル』、甘エビを入れ、塩・胡椒で味をととのえる。
  • カペッリーニを茹で、茹で上がったら冷水で洗い水分をしっかり切る。
  • 具材を混ぜておいたボウルにカッペリーニと『ムジネパウダー』を半量加え、よく絡める。
  • 皿に盛り付け、残りの『ムジネパウダー』をかけ、上から小口切りにしたワケギをふりかけて完成。

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