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ポルチーニ茶碗蒸し

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ポルチーニ茶碗蒸し4

材料(2人分)

『乾燥ポルチーニ』5g
1個
しょう油小さじ1/2
1カップ
顆粒ダシ小さじ1/2
銀杏適量
かまぼこ2切れ
茶碗蒸しをイタリアの代表的な茸ポルチーニで洋風に仕上げてみました。ポルチーニからの出汁がしっかりと効いています。

使用商品:乾燥ポルチーニ

作り方

  • 『乾燥ポルチーニ』は流水でさっと洗ってから1カップの水またはぬるま湯で20分程度浸して戻す。
  • 1.の戻し汁(上澄み)を火にかけ、しょう油・顆粒ダシを加え火を止めて冷ましておく。
  • 卵をしっかりと溶き、2.と合わせる。
  • 容器に銀杏、かまぼこ、『乾燥ポルチーニ』を入れて3.を注ぎ入れる。
  • アルミで蓋をして20分程度湯煎にかける。
  • 固まったら完成。

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