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『ポルチーニパウダー』のスープ カプチーノ仕立て

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①ポルチーニパウダーのスープ カプチーノ仕立て_縮小

材料(2人分)

『乾燥ポルチーニパウダー』5g
お好みのキノコ100g
パンチェッタ(又はベーコン)50g
牛乳400cc
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
白ワイン少々
『EXVオリーブオイル』 塩 胡椒適量
バター適量
キノコとパンチェッタ(生ベーコン)を使った牛乳仕立てのスープに『乾燥ポルチーニパウダー』を加えて煮込みました。ほんの少し加えるだけで、ポルチーニの豊かな香りが楽しめます。美しく盛り付けるとレストランのメニューのように。

使用商品: 乾燥ポルチーニパウダー、EXVオリーブオイル

作り方

  • キノコとパンチェッタをお好みの大きさにカットする。
  • 玉ねぎ、パンチェッタを『EXVオリーブオイル』で炒め、白ワインを加えアルコールをとばし、そこにキノコを加え更に炒める。
  • 牛乳、バター、『ポルチーニパウダー』を加え弱火で煮込み、塩・胡椒で味をととのえ完成。

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