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『ポルチーニクリーム』のフラン

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ポルチーニクリームのフラン

材料(4人分)

『ポルチーニクリーム』1本(80g)
2個
『乾燥ポルチーニ』10g
スープストック
(乾燥ポルチーニの戻し汁を合わせて)160cc
生クリームまたは牛乳大さじ2
バター(型塗り用)適量
使用商品:ポルチーニクリーム、乾燥ポルチーニ

作り方

  • 乾燥ポルチーニを水で戻す。
  • 1の戻し汁にブイヨンを入れ160ccのスープストックを作っておく。
  • 『ポルチーニクリーム』とスープストックを合わせ、割りほぐした卵を加えていく。最後に生クリームを加えてよく混ぜる。
  • プリン型にバターを塗り、戻して水気を切ったポルチーニをプリン型に貼り付ける。
  • 3を4に流し入れる。
  • 蒸し器で弱火で10~12分蒸す。(あるいはオーブンで天板に湯を張って150℃で20分)
  • 竹串を刺して火が通っているようならできあがり。

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