トップ > レシピ > ブランダード

ブランダード

プリントアウト

③バッカラ/マンテカート02

材料(2人分)

『バッカラ』(塩抜きしてほぐしたもの)300g
牛乳1カップ
『EXVオリーブオイル』100ml
塩・胡椒適量
高たんぱく、低カロリーの優れた食材、塩漬けのたら『バッカラ』を、牛乳、『EXVオリーブオイル』を加え、クリーミーになるまで攪拌して煮ていきます。まろやかでとてもおいしく、満足されること間違いなしです。休日にゆったり音楽でも聴きながら作ってみてはいかがでしょうか?

使用商品: バッカラ、EXVオリーブオイル

作り方

  • 『バッカラ』は1~2日、時々水を変えながら塩抜きする。
  • 塩抜きしたバッカラの骨と皮を取り除き,身をほぐしておく。
  • 鍋に2を入れ、木べらでタラの身をつぶしながら牛乳と『EXVオリーブオイル』を交互に加えていく。※絶えずかき混ぜる
  • タラがクリーム状になったら、塩・胡椒で味をととのえ完成。
『バッカラ』の塩抜き方法は<コラム>をご参照下さい。
オリーブオイルが分離しないように、しっかり攪拌させるのがコツ。
仕上げに、ミキサーにかけると口当たりが滑らかになります。

ページの先頭へ

facebook