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『バッカラ』のトマト煮

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①バッカラのトマト煮02

材料(2人分)

『バッカラ』500g
ホールトマト水煮缶(400g)1缶
玉ねぎ1/2個
『EXVオリーブオイル』大さじ4
『黒オリーブ塩水漬け』10粒
塩、胡椒適宜
塩漬けのタラ『バッカラ』は生のものとは味覚、栄養価の面でも違い、高たんぱく、低カロリーの大変優れた食材です。1~2日ほど塩抜きした『バッカラ』をトマト水煮缶、玉ねぎ、『黒オリーブ塩水漬け』と一緒に煮込みました。生のお魚とは違う旨みが感じられるレシピです。

使用商品: バッカラ、黒オリーブ塩水漬け、EXVオリーブオイル

作り方

  • 『バッカラ』は1~2日、時々水をかえながら塩抜きする。
  • 水気をよくふき取り、適当な大きさにカットする。
  • 『EXVオリーブオイル』で表面を香ばしく焼き、適当な大きさに切った玉ねぎも加え炒める。
  • トマト水煮缶、『黒オリーブ塩水漬け』を加え、20分ほど煮込む。
  • 塩、胡椒で味をととのえて完成。
『バッカラ』の塩抜き方法は<コラム>をご参照下さい。

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