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『バッカラ』のサラダ

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②バッカラ/サラダ02

材料(2人分)

『バッカラ』200g
パプリカ1/2個
玉ねぎ1/4個
トマト1個
『黒オリーブ塩水漬け』適量
『EXVオリーブオイル』大さじ4
塩、胡椒
塩漬けのタラ『バッカラ』は、生のものとは味わいも栄養価も違い、美容と健康に大変優れた食材です。1~2日ほど塩抜きをし、パプリカなどの野菜と合わせ、
『EXVオリーブオイル』、塩、胡椒で味付けしただけでおいしいサラダになります。仕上げに『黒オリーブ塩水漬け』を添えて、味にアクセントを加えました。

使用商品: バッカラ、黒オリーブ塩水漬け、EXVオリーブオイル

作り方

  • 『バッカラ』は1~2日、時々水を変えながら塩抜きする。
  • 丁度良い塩加減になったら、水気をよくふき取り皮と骨を取り除き、身の繊維にそってほぐす。
  • 細く切ったパプリカ、スライスした玉ねぎ、トマトと合わせ、『EXVオリーブオイル』を回しかける。
  • 塩・胡椒で味をととのえ、皿に盛り付け『黒オリーブ塩水漬け』を飾る。
『バッカラ』の塩抜き方法は<コラム>をご参照下さい。

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