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ナス、トマト、モッツァレラのオーブン焼き

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⑥バジルペースト ナス、トマト、モッツァレッラのオーブン焼き02

材料(2人分)

『バジルペースト』大さじ2
米ナス1個
トマト1個
モッツァレラチーズ50g
『EXVオリーブオイル』大さじ2
塩、胡椒
スライスして素揚げした米ナスとトマト、モッツァレラチーズをオーブン用の器(鍋)に敷き詰め、オーブンで焼き、バジルと松の実、チーズなどを使い、リグーリア地方の伝統的レシピで作った『バジルペースト』を仕上げにあしらったメニューです。素朴ですが見た目も美しく、おもてなしにも最適です。

使用商品: バジルペースト、EXVオリーブオイル

作り方

  • トマトと米ナスは厚さ2cmにカットする。
  • 米ナスは素揚げする。
  • オーブン用の鍋にトマト、米ナス、モッツァレラを交互に敷き詰め、『EXVオリーブオイル』をかけ、塩、胡椒をする。
  • 200度のオーブンで20分程度焼く。
  • 仕上げに『バジルペースト』をあしらう。
トマトとバジルの相性は抜群です。ナスは素揚げすることにより、甘みがでて美味しくなります。

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