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ドライトマト入りのスパニッシュオムレツ

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③トルコ産乾燥トマト ドライトマト入りのスパニッシュオムレツ02

材料(2人分)

4個
玉ねぎ1個
ズッキーニ1/2本
ジャガイモ1個
『小さくカットした乾燥トマト』大さじ2
『EXVオリーブオイル』大さじ2
生クリーム大さじ2
パルメザンチーズ適量
塩、胡椒適量
サラダ適宜
ジャガイモ、玉ねぎなどの野菜を『EXVオリーブオイル』で炒め、溶き卵に混ぜて焦げ目がつくまでしっかり焼くスペイン風オムレツに、天日乾燥させて小さく刻んだ『小さくカットした乾燥トマト』を入れました。色合いも鮮やかになり、甘酸っぱいトマトの味がオムレツを引き立てます。生クリームとパルメザンチーズでコクを出しました。

使用商品: 小さくカットした乾燥トマト、EXVオリーブオイル

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて適当な大きさの薄切りにする。
  • 玉ねぎは粗めのみじん切り、ズッキーニは適当な大きさに切る。
  • 『EXVオリーブオイル』で全ての野菜を炒めて、冷ましておく。
  • 卵を溶いて、炒めた野菜と『小さくカットした乾燥トマト』、生クリーム、塩、胡椒、パルメザンチーズを加える。
  • フライパンに必要があれば『EXVオリーブオイル』を足し、焦げ目がつくまで両面をしっかり焼く。
  • サラダと共に皿に盛り付けて完成。

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