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チキンソテー、ポルチーニソース添え

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チキンソテーポルチーニソース添え

材料(1人分)

『MedPAX乾燥ポルチーニ茸[ダイス]』10g
玉葱(粗みじん切り)大さじ1
バター大さじ1
白ワイン大さじ1
生クリーム大さじ1
塩胡椒適量
小麦粉適量
鶏もも肉120g
『EXVオリーブオイル』大さじ1
にんにく半片
付け合わせの野菜お好みで
(人参、ブロッコリー、大根など)
使用商品:MedPAX乾燥ポルチーニ茸[ダイス]、EXVオリーブオイル

作り方

  • 『MedPAX乾燥ポルチーニ茸[ダイス]』をひたひたにかぶるくらいの水で20分ほど戻し柔らかくなったら水気を搾る。戻し汁はこしておく。
  • 鍋にバターを溶かし、玉ネギを入れて透明になるまで炒め、水けを絞ったポルチーニを加えて炒める。
  • 白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら戻し汁を加えて煮詰め、塩・胡椒で味を調える。
  • 最後に生クリームを加えて火を止める。(ポルチーニソースの出来上がり)
  • 鶏もも肉は、塩胡椒して、軽く小麦粉をはたいておく。
  • フライパンに『EXVオリーブオイル』と切れ目を入れたにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りを出す。
  • にんにくを取り出して、準備しておいた鶏もも肉を入れ、両面がきつね色になって火が通るまでソテーする。
  • 皿に付け合わせの野菜とソテーした鶏もも肉を盛り付けて、ポルチーニソースを上にかけて出来上がり。

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