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タコとフレッシュトマト、ケッパー、黒オリーブのパスタ

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タコとフレッシュトマト、ケッパー、黒オリーブのパスタ

材料(2人分)

『ゆっくり乾燥フォリエ ディ ウリーボ』160g
『EXVオリーブオイル』大さじ4
『ケッパー塩漬け』10粒程度
『黒オリーブの実ペースト』小さじ1
『アンチョビフィレ』1尾分
タコ80g
トマト中1/2個
白ワイン50cc
ニンニク1片
塩、コショウ適量
イタリアンパセリ適量
使用商品:ゆっくり乾燥フォリエ ディ ウリーボ、EXVオリーブオイル、ケッパー塩漬け、黒オリーブの実ペースト、アンチョビフィレ

作り方

  • 『ゆっくり乾燥フォリエ ディ ウリーボ』を茹で始める。『ケッパー塩漬け』は水に入れ塩抜きをしておく。タコは1センチ程度、トマトは1センチ角程度に切っておく。
  • 『EXVオリーブオイル』と芯を取ったニンニクを火にかけオイルに香りを移す。
  • オイルにニンニクの香りが移ったらニンニクを取り、『アンチョビフィレ』、塩抜きをした『ケッパー塩漬け』、『黒オリーブの実ペースト』、タコ、トマトを入れ、よく炒める。
  • しっかり炒まったら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
  • 塩・コショウで味を調える。
  • 茹で上がった『ゆっくり乾燥フォリエ ディ ウリーボ』を絡めて皿に盛り付ける。
  • お好みでイタリアンパセリを散らす。

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