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スパゲッティカルボナーラ トリュフオイルがけ

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スパゲッティカルボナーラ トリュフオイルがけ

材料(1人分)

『ゆっくり乾燥スパゲッティ』80g
パンチェッタ(無ければベーコン)40g
卵黄2個分
パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ2
EXVオリーブオイル適量
塩、コショウ適量
『白トリュフオイル』適量
使用商品:MedPAX 白トリュフオイル、白トリュフオイル、ゆっくり乾燥スパゲッティ、EXVオリーブオイル

作り方

  • パンチェッタは5ミリ程度の細切りにする。
  • 卵黄、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒コショウをボウルに入れ、よく混ぜる。
  • 『ゆっくり乾燥スパゲッティ』を茹で始める。
  • フライパンに『EXVオリーブオイル』を入れ、パンチェッタを弱火でよく炒める。
  • よく炒めたら、スパゲッティの茹で汁を少し加える。
  • パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、一度火から外し、2の卵液を入れよく混ぜる。
  • 卵が固まらないようにゴムベラで混ぜながら火にかけ、全体的にとろみがついたら皿に盛る。
  • 『白トリュフオイル』をかけ、完成。

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