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グリル野菜のオープンサンド

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③EXVオリーブオイル グリル野菜のオープンサンド02

材料(2人分)

トースト用パン2枚
ブロッコリー1/3個
パプリカ1/3個
ナス1/2本
アスパラガス2本
季節の野菜適宜
ゆで卵1個分
『EXVオリーブオイル』大さじ2
『アンチョビフィレ』(刻む)2枚
塩、胡椒適宜
色とりどりの季節の野菜を素焼きにし、上品な旨みが自慢のイナウディ社の『アンチョビフィレ』を刻んだものと『EXVオリーブオイル』を絡め、トーストの上に盛付けました。『アンチョビフィレ』の程よい塩分が野菜類の甘みを引き立て、贅沢なトーストをお楽しみいただけます。

使用商品: アンチョビフィレ、EXVオリーブオイル

作り方

  • 全ての野菜を適当な大きさにカットする。
  • テフロン加工のフライパンで、野菜を弱火で素焼きにする。
  • 焦げ目がついたらひっくりかえし、両面色よく焼く。
  • 刻んだ『アンチョビフィレ』、『EXVオリーブオイル』をボールで合わせ、焼いた野菜に絡める。
  • トーストしたパンの上に、野菜と卵を彩りよく盛り付けたら完成。

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