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アンチョビとジャガイモのグラタン

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⑤アンチョビフィレ/アンチョビ,じゃがいものグラタン02

材料(2人分)

ジャガイモ2個
玉ねぎ1/2個
『アンチョビフィレ』4~6枚
牛乳200cc
小麦粉大さじ2
バター大さじ2
ピザ用チーズ適量
塩、胡椒適宜
パセリ適量
下茹でしたジャガイモを耐熱容器に並べてホワイトソースをかけ、上品で繊細な旨みが自慢のイナウディ社の『アンチョビフィレ』を刻んだものをちらし、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼きました。程よいアンチョビの塩味と旨みがジャガイモとよく合います。

使用商品: アンチョビフィレ

作り方

  • ジャガイモを5mmの厚さにカットし、下茹でをする。
  • 玉ねぎは薄くスライスする。
  • 玉ねぎをバターで炒め、しんなりしてきたら小麦粉を加えてさらに炒める。
  • 粉っぽさが無くなったら、少しずつ牛乳を加えてなめらかなホワイトソースにする。
  • 塩、胡椒して味を調える。
  • 耐熱皿にジャガイモを並べ、ホワイトソースをかけ、適当な大きさにカットした『アンチョビフィレ』、ピザ用チーズをのせ250度のオーブンで15分~20分焼く。
  • パセリを散らして完成。

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