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いかすみのパエリァ

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いかすみのパエリァ

材料(2人分)

いか1杯
180g
玉ネギ1/4(粗みじん)
トマト1個(粗みじん)
にんにく1片(4等分にカット)
赤ピーマン1個
塩・胡椒お好みで
『MedPAXイカスミ[ペースト]』4g
魚介スープ(かつおだしで代用可)2カップ
イタリアンパセリ適量
『EXVオリーブオイル』50cc
使用商品:MedPAXイカスミ[ペースト]、EXVオリーブオイル

作り方

  • パエリャ鍋あるいはフライパンに『EXVオリーブオイル』を入れて火にかけ、にんにく、いか、玉ネギ、トマトを入れて炒める。
  • 火が通ったら『MedPAXイカスミ[ペースト]』を溶かした魚介スープ(リゾット米の場合2カップ、無洗米の場合1.5カップ)を加えよく混ぜ合わせ、具を均等に散らし、さらに米をぱらぱらとまんべんなく入れていく。
  • 輪切りや短冊切りにした赤ピーマンをパエリャの表面に赤、黒のコントラストが良いように飾るように載せていく。
  • 水分を見ながら、足りなければ湯を足して、米がアルデンテになるまで20分くらい火を通す。
  • 仕上がりに手でちぎったイタリアンパセリを散らして食卓へ。

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