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『バニェット・ヴェルデ』のチキンハムロール

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パセリソース/チキンハムロール2

材料(2人分)

鶏ムネ肉200g前後
『バニェット・ヴェルデ』小さじ2
蜂蜜小さじ1
小さじ1
胡椒適量
酸味のきいた『バニェット・ヴェルデ』で鶏肉をさっぱりした味わいに仕上げてみました。

使用商品:バニェット・ヴェルデ

作り方

  • 鶏ムネ肉は切れ目を入れて厚さを均等にし、蜂蜜・塩を両面にぬる。
  • ラップで二重に巻き、さらにジッパー付きの袋に入れて密閉し、丸1日冷蔵庫で寝かせる。
  • 2.をほどいて『バニェット・ヴェルデ』をぬり、再度ラップで2重に巻き、タコ糸で全体を締める。
  • 75℃の湯で8~10分茹で、そのままの状態で冷まして完成。
サーブするときに『バニェット・ヴェルデ』を添えると風味が増します。

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